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Semillas de alcaravea ordinarias: características de cultivo y propiedades útiles

Semillas de alcaravea ordinarias: características de cultivo y propiedades útiles


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La alcaravea, también llamada anís de campo, pertenece a la familia del apio. In vivo ocurre en Asia Central, Asia Menor, América del Norte, Europa Occidental. Ganó distribución en Rusia en las zonas de estepa y estepa de bosque de la parte europea, también creciendo en Kazajstán y el sur de Siberia.

Las semillas de alcaravea se cultivaron en Asia Menor en el siglo VIII como planta aromática melífera y picante. El aceite esencial de él comenzó a producirse en el siglo XVI. La alcaravea llegó a Europa en el siglo XIX y actualmente se cultiva en Hungría, Holanda, Dinamarca y los países escandinavos, en los Estados Unidos.

El campo de anís es una planta bienal o, a veces, perenne. En la flora doméstica, hay alrededor de 10 variedades de anís silvestre, pero en Rusia y en los países europeos solo se cultivan semillas de alcaravea en cultivo.

El primer período de vegetación se caracteriza por la formación de una raíz carnosa y potente en forma de huso y una roseta basal que consta de 8-15 hojas. Al año siguiente, se forma un pedúnculo con flores blancas y paraguas, con menos frecuencia se observan plantas con flores de color rosa lila. El fruto es un ovoide aplanado oblato de dos semillas. La fruta tiene un sabor picante, tiene un olor característico. Cuando está maduro, se divide fácilmente en dos mitades. De 1 metro cuadrado, se recogen alrededor de 50-100 g de semillas, que son una especia utilizada en la cocina y un medicamento.

Características del cultivo de semillas de alcaravea en el sitio

La alcaravea es una planta termofílica y, por lo tanto, debe elegir un lugar bien iluminado y soleado. El sombreado intenso puede llevar al hecho de que en el segundo año de su vida, las semillas de alcaravea no florecerán y darán fruto solo en el tercer año de vegetación. El comino es una planta resistente a las heladas que puede soportar hasta -25 grados Celsius incluso en inviernos sin nieve en la fase de roseta. La germinación de semillas ocurre a una temperatura de +7 grados.

Se cree que las semillas de alcaravea son bastante poco pretenciosas para los suelos, pero, sin embargo, dan la mayor preferencia a la tierra con materia orgánica rica y fértil.

La siembra puede ser tanto a principios de primavera como en verano. Si la siembra se lleva a cabo en julio, es necesario asegurar una cantidad suficiente de humedad. En tales condiciones, la planta podrá formar con seguridad un rosetón y un pozo de invierno, especialmente si crece en la región sur. Antes de sembrar, DachaDecor recomienda remojar las semillas durante un día en agua, cambiando el agua de vez en cuando. Esto ayudará a acelerar la germinación de los brotes.

La distancia entre las camas es mejor mantenerla en 50-60 cm, y cuadrada. un metro de esta manera tomará aproximadamente 1.5-2 g de semillas. La profundidad de siembra debe ser de 2.5-3 cm para suelos granulométricos de tamaño mediano, y para 3.5-4 - en suelos francos y arenosos.

En el primer año de vida, todo el cuidado de las semillas de alcaravea consiste en desherbar y cultivar regularmente. Si se observa una sequía severa, entonces es deseable un riego adicional. Esto brindará la oportunidad de formar una gran cantidad de hojas de anís y se convertirá en la clave para una buena cosecha para el próximo año.

La maduración de la fruta de alcaravea ocurre en julio del segundo año. Al madurar, los frutos se vuelven marrones, es entonces cuando comienza la cosecha. Las semillas se duchan fácilmente y, por lo tanto, la maduración de las frutas es desigual. A este respecto, no se debe esperar la maduración completa de todas las frutas, sino cortarlas con una hoz o tijeras de podar mientras se perfora alrededor del 35-40% de las frutas en la planta. Le recomendamos que preste atención a un pequeño truco: es mejor eliminar las semillas de alcaravea temprano en la mañana, cuando el rocío aún no se ha secado. Entonces las semillas durarán más y no se desmoronarán. Después de eso, todo se presenta en papel o lona en una habitación bien ventilada. Después del secado completo, las frutas se trillan.

Dos variedades son las más populares en Rusia: Podolsky 9 y Khmelnitsky 1180. Se caracterizan por un alto contenido de aceite esencial y alto rendimiento.

Alcaravea y todo al respecto

Propiedades útiles de semillas de alcaravea

Los arqueólogos encontraron semillas de alcaravea en los sitios neolíticos, lo que indica su uso por personas hace más de 8 mil años. Los antiguos egipcios lo usaban para organizar rituales, así como para mejorar la digestión. Para aliento fresco después de comer, los romanos lo masticaron. Y en India, la alcaravea todavía se sirve con azúcar después de una comida. Algunas personas creen que la fumigación con humo de alcaravea puede eliminar el mal de ojo.

Aceite de comino

El aceite esencial de alcaravea se obtiene por destilación al vapor de frutos secos en polvo. En este caso, la producción es de aproximadamente 3.2-6% del petróleo. El aceite graso en las frutas contiene alrededor del 22%, proteínas - 15-20%. Además, las frutas contienen compuestos de triterpina, sitosterol, quercetina, taninos y camperol.

Pero, ¿por qué es tan útil el aceite esencial de comino? Esta sustancia tiene un efecto antiespasmódico en el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, a menudo se usa para colitis, flatulencia, trastornos digestivos y gastritis. El comino a menudo se recomienda para mejorar la lactancia en mujeres en periodo de lactancia. También es un buen remedio para las enfermedades articulares.

El aceite diluido se usa a menudo como agente de frotamiento para resfriados, enfermedades intestinales y de la piel (aplicado internamente).

Además, de acuerdo con Barnaulov O.D., el comino puede usarse como profilaxis para la aparición de esclerosis y accidentes cerebrovasculares hemorrágicos. Es muy eficaz en pacientes con diabetes, aterosclerosis y "moscas negras" hipertensivas.

Luchador del cólico

Las semillas de alcaravea se utilizan como materias primas medicinales en muchos países del mundo. Ya en 152, fue recomendado por el científico Kulpeper como una excelente herramienta para deshacerse de la hinchazón y un diurético.

Ahora la planta se usa como antiespasmódico para la digestión inadecuada, la formación de gases, la enteritis, el cólico intestinal y la dispepsia fermentativa.

Junto con otros medios, las semillas de alcaravea tienen un efecto beneficioso para mejorar la digestión y el apetito. Por lo tanto, para estimular el apetito, los remedios caseros recomiendan usar comino en polvo en la punta de un cuchillo antes de comer durante 20-30 minutos.

El comino también es un producto lácteo reconocido, que se combina con éxito con eneldo e hinojo en forma de té para aumentar la lactancia 30 minutos antes de alimentar al bebé. Para hacer tal té, necesita 1 cucharada de semillas de alcaravea y una mezcla con otras plantas. El polvo se vierte en un vaso de agua caliente, se insiste durante 15-20 minutos en un recipiente esmaltado y luego se usa en el interior.

Comino en la cocina: no solo bollos

El comino ha sido conocido como una planta aromática picante durante mucho tiempo. Su aceite se usaba en la industria médica y alimentaria, perfumes y fabricación de jabón, en medicina.

Además, las frutas de alcaravea son populares en la cocción. Las raíces carnosas de la planta y sus hojas jóvenes están muy extendidas en la cocina, como condimentos. Las semillas molidas se usan para cocinar platos que no están sujetos a tratamiento térmico: pastas, quesos, ensaladas. Algunas semillas se agregan a las sopas. El repollo fermentado con semillas de alcaravea tiene un aroma maravilloso, y las galletas de azufre con semillas de alcaravea son una gran adición a la cerveza. Recomendamos aprender sobre la caléndula y sus propiedades beneficiosas.

Además, la alcaravea con ajo son solo los ingredientes necesarios en la preparación del cordero, y todo gracias al aceite que contiene. Las plantas de alcaravea secas, arrancadas durante la floración, a menudo se usan en medicina veterinaria.


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