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¿Es posible secar los champiñones y cómo hacerlo correctamente?

¿Es posible secar los champiñones y cómo hacerlo correctamente?



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Los hongos secos son otra opción para almacenar hongos útiles para el cuerpo durante el invierno. Después de todo, es en los productos secos donde se conserva la mayor cantidad de vitaminas y microelementos importantes, que se destruyen durante el proceso de decapado y salazón en caliente. Para que los lecheros se utilicen hasta la primavera, deben secarse adecuadamente de acuerdo con las reglas de almacenamiento.

¿Los hongos se secan?

Como la mayoría de los hongos, los hongos se pueden secar. A pesar de los temores de que el amargor pueda aparecer en el producto con el tiempo, las lacas se encuentran entre esas especies lamelares que son la excepción, por lo que se pueden secar sin miedo.

Este procedimiento, por regla general, no causa dificultades, por lo que incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer frente al proceso de preparación de productos. Lo principal es seguir las reglas que le permitirán conservar los cuerpos frutales durante todo el invierno y usarlos para cocinar varios platos.

¡Importante! El color rojo de las setas lo aporta el betacaroteno presente en la composición. Junto con el ácido ascórbico y las vitaminas B, se conserva completamente en el producto seco.

Preparación de tapas de leche de azafrán para secar

Antes de secar los hongos, deben estar preparados para el procedimiento de procesamiento.

¡Atención! ¡No puedes lavar este tipo de setas antes de secarlas! De lo contrario, el producto puede sufrir daños irreparables.

Dado que el proceso de limpieza de los lecheros debe ser seco, es necesario abastecerse de herramientas como un cuchillo, una esponja de cocina o un cepillo de dientes. La regla principal es no perturbar la estructura del hongo.

Proceso de preparación:

  1. El primer paso es cortar la parte inferior de las piernas.
  2. Quite las áreas muy sucias y dañadas con un cuchillo.
  3. Limpie las tapas con una esponja seca o un cepillo de dientes, eliminando la suciedad, las agujas o el follaje adheridos.
  4. Limpia todos los residuos de las placas en las que se acumulan más.
  5. Inspeccione cuidadosamente cada muestra, buscando manchas de gusanos. Bórrelos si es necesario.

Antes de comenzar a secar las materias primas, debe clasificarse: los hongos pequeños se secan mucho más rápido que los grandes, por lo que es mejor cortar los grandes en varias partes. Si los lecheros se secan en su conjunto, es mejor agruparlos por tamaño.

Después de los procedimientos realizados, los lecheros deben colocarse sobre una superficie seca (un periódico ordinario es ideal) y dejarse secar durante 3 horas.

Cómo secar champiñones en casa.

Hay varias formas de secar los hongos, por lo que todos pueden elegir la opción más adecuada para ellos.

Cómo secar champiñones en el horno.

Dado que muchas amas de casa en el mundo moderno valoran su tiempo, el proceso de secado de hongos se puede acelerar significativamente usando el horno. Para hacer esto, es mejor usar la rejilla en lugar de una bandeja para hornear, ya que esto no solo acelerará el proceso, sino que también lo hará más efectivo.

Cómo secar:

  1. Coloque papel pergamino en la rejilla de alambre.
  2. Coloque los champiñones pelados (máximo dos capas).
  3. Caliente el horno a 80 sobreC, coloque los champiñones en él, dejando la puerta abierta al menos una cuarta parte.
  4. Revuelva los cuerpos frutales varias veces durante el secado.

El estado de preparación debe verificarse al tacto, ya que no hay un tiempo específico durante el cual los hongos estarán completamente secos. Si el producto se ve seco, pero cuando se presiona, salta y se dobla, entonces es mejor secarlo por un tiempo.

¡Importante! Cuando se cierra la puerta, el vapor se acumula en el horno debido a la humedad que sale de las tapas de leche de azafrán. Como resultado, existe el riesgo de que los lecheros hervidos, que no son adecuados para la cosecha posterior, no se puedan secar.

Cómo secar hongos para el invierno en una secadora eléctrica.

Muchas amas de casa prefieren secar los hongos en una secadora eléctrica. Esta opción también es aceptable, ya que le permite preparar un cultivo de hongos de alta calidad, manteniendo todos sus beneficios.

Secado paso a paso:

  1. En la rejilla de la secadora eléctrica, es necesario poner los lecheros preparados en una capa.
  2. Establezca la temperatura en el dispositivo a 45 sobreDESDE.
  3. Dejar actuar 4 horas.
  4. Luego apaga la secadora.
  5. Espere 3 horas y luego reinicie a 60 sobreDESDE.
  6. Secar hasta que estén tiernos, comprobando al tacto según los mismos signos indicados en el primer método.

Cómo secar los champiñones al aire

Con buen tiempo y en ausencia de mucha humedad, los cultivos de hongos se pueden secar de forma natural simplemente colocando los productos en un lugar bien ventilado.

Para hacer esto, los cuerpos frutales deben ensartarse en hilos y suspenderse debajo de un dosel equipado para que la lluvia y el rocío no caigan sobre ellos.

Los tiempos de secado también son siempre diferentes, por lo que se recomienda verificar periódicamente que los hongos estén listos. Puedes secar a los lecheros de forma similar en el balcón.

Cómo secar champiñones en una airfryer

Puede secar los champiñones incluso en la airfryer. Para esto, es importante observar solo tres reglas:

  1. La temperatura en el dispositivo se recomienda al menos 70 sobreDESDE.
  2. Debe salir aire húmedo del recipiente (puede colocar un pincho entre los cuerpos y la tapa).
  3. Elija la velocidad más alta.

Como regla general, el proceso de secado no toma más de 2 horas, aunque todo depende del tamaño de los hongos y la potencia del dispositivo.

Cómo secar champiñones en el microondas.

El microondas se puede utilizar para secar los champiñones durante el invierno. Además, esta opción es una de las más rápidas. Pero aquí también hay algunos matices:

  1. Los champiñones preparados deben colocarse en una bandeja de vidrio.
  2. Todos los hongos deben ser del mismo tamaño, de lo contrario el secado será desigual.
  3. Después de 10 a 15 minutos. después de encender el horno de microondas al modo máximo, debe inspeccionar los hongos para detectar la presencia de líquido en ellos, que deben retirarse periódicamente para que la pieza de trabajo no se hierva.
  4. En total, se necesitarán 3 ciclos del horno microondas durante 15 a 20 minutos.

¡Atención! Entre ciclos es necesario ventilar las setas, dejando la puerta abierta durante 3-5 minutos.

Cómo cocinar champiñones secos

Hay muchas recetas que utilizan cápsulas de leche de azafrán en polvo que diversificarán su dieta de invierno. Antes de iniciar la ejecución de la receta seleccionada, primero se deben preparar las materias primas.

Generalmente se requiere remojar los productos secos. Para esto, los champiñones se vierten con agua tibia y se dejan durante 2 a 3 horas. Si se trata de la preparación de una sopa de champiñones crudos, los champiñones se pueden picar en una licuadora.

¡Atención! Dependiendo de la receta, los ordeñadores se pueden remojar para la hinchazón no solo en agua, sino también en leche o crema agria diluida. Por lo general, no es necesario cocinar previamente (excepto para usar en ensaladas).

Platos Secos De Camelina

Ryzhiki, como todos los hongos secos, se puede utilizar para preparar varios platos. Los más populares son:

  • sopas
  • ensaladas
  • frito;
  • champiñones guisados ​​en crema agria.

Además, los lecheros pueden convertirse en un relleno para pasteles, panecillos y otros productos horneados, un ingrediente para rellenar pollo y otras aves.

Hongos secos como medicina

Secar las tapas de leche de azafrán en casa durante el invierno le permitirá abastecerse de hongos útiles y aumentar su inmunidad. Además del hecho de que los productos secos enriquecen el cuerpo con vitaminas y microelementos esenciales, puede usarse para tratar las siguientes enfermedades:

  • vitiligo;
  • tuberculosis;
  • reumatismo;
  • desordenes metabólicos;
  • problemas de la piel;
  • problemas de la vista.

Además, los lecheros gourmet se utilizan para la preparación de compresas. Los hongos se aplican a las articulaciones doloridas, forúnculos, picaduras de insectos, pequeñas heridas.

Los molineros son un alimento bajo en calorías, por lo que su uso será útil para quienes son obesos y quieren adelgazar, así como para personas con diabetes.

Términos y condiciones de almacenamiento de los tapones de leche de azafrán en polvo

Los ordeñadores secos deben almacenarse adecuadamente. Para ello, es importante elegir no solo un lugar adecuado (seco y fresco), sino también el recipiente adecuado. Lo mejor es usar bolsas de tela que permitan que los hongos respiren y no acumulen humedad en ellos. Las bolsas de papel también están bien.

Al usar platos de vidrio o plástico, es importante tener en cuenta el hecho de que las materias primas secas pueden asfixiarse bajo una tapa bien cerrada. Por lo tanto, se recomienda hacer un refugio con un trozo de gasa o tela.

Los ordeñadores secos deben revisarse de vez en cuando para detectar moho y otros signos de deterioro. La vida útil de las materias primas no es más de 2 años.

Conclusión

Los champiñones secos son la mejor opción para preparar productos frescos para el invierno. La forma seca conservará todas las propiedades beneficiosas de los hongos, incluida la capacidad de usarlos en la preparación de varios platos.


Ver el vídeo: COMO LAVAR LOS CHAMPIÑONES CORRECTAMENTE Y FACIL. IRIS ANGELIC (Septiembre 2022).

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