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Col de Saboya: beneficios y daños, recetas de cocina.

Col de Saboya: beneficios y daños, recetas de cocina.


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Los beneficios y daños de la col rizada son un tema candente para todos los que desean agregar variedad a su dieta diaria. Este producto tiene un sabor único y se considera muy beneficioso para la salud. Por lo tanto, la verdura se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina popular y la cosmetología casera.

Composición química de la col de Saboya

La verdura tiene una cabeza de repollo suelta y hojas con una textura suelta en relieve. No tienen venas duras, por lo que son delicadas y suaves.

El repollo de Saboya tiene una vida útil de hasta 2 meses.

El repollo de Saboya es 90% de agua, el 6% de la composición son carbohidratos simples. La verdura contiene aproximadamente un 1,2% de proteína y 0,1 g de grasas vegetales insaturadas. Fibra dietética: hasta un 3,5%, dependiendo de la madurez de la verdura.

Composición de vitaminas y minerales:

  • potasio - 420 mg;
  • calcio - 15 mg;
  • sodio - 20 mg;
  • yodo - 25 mg;
  • hierro - 0,5 mg;
  • fósforo - 34 mg;
  • magnesio - 9 mg.

La col de Saboya es un producto dietético. 100 g de hojas frescas contienen 28 kcal. El producto está enriquecido con vitaminas A, B, C, K, PP.

¿Cuál es el uso de la col de col rizada?

Los componentes que componen el producto son capaces de tener un efecto complejo en el cuerpo humano. El repollo de Saboya es una fuente de numerosos nutrientes. Muchos de ellos no se pueden obtener en cantidades suficientes a partir de la comida diaria.

¡Importante! La col de Saboya es un producto de fácil digestión. Por tanto, todas las vitaminas y minerales que contiene son absorbidas por el organismo.

El repollo contiene proteínas, macro y microelementos de fácil digestión.

Los platos de col de Saboya son buenos para cualquier edad. Se puede administrar a niños a partir de 1 año. Los componentes que componen la composición tienen un efecto tónico y reducen la sensibilidad a las infecciones.

Además, col de Saboya:

  1. Normaliza la función de la glándula tiroides.
  2. Estabiliza el equilibrio agua-sal.
  3. Previene el envejecimiento prematuro.
  4. Acelera la cicatrización de heridas.
  5. Previene la deficiencia de vitaminas.
  6. Tiene un efecto positivo sobre la motilidad intestinal.
  7. Ayuda a reducir el colesterol en sangre.
  8. Limpia los intestinos.

El repollo de Saboya es bueno para todos. Por lo tanto, se utiliza para la fabricación de medicinas no tradicionales y se utiliza para diversas enfermedades y trastornos.

Beneficios de la col de Saboya para las mujeres

Este producto es bajo en calorías, por lo que a menudo se incluye en las dietas. También se recomienda su uso habitual para adelgazar. Puedes comerlo como plato independiente o incluirlo en ensaladas.

Col de Saboya para mujeres:

  1. Ayuda al cuerpo a combatir el estrés.
  2. Tiene un efecto sedante.
  3. Retrasa el envejecimiento de las células.
  4. Mejora el estado del cabello, uñas y piel.
  5. Estabiliza las hormonas.
  6. Aumenta la probabilidad de una concepción exitosa.
  7. Reduce el riesgo de desarrollar cáncer.

La presencia de clorofila en el vegetal previene la mutación celular en el cuerpo.

El producto a base de hierbas es muy útil durante el embarazo y la lactancia. Cuando se lleva a un niño, la verdura ayuda a proporcionar al cuerpo las vitaminas y minerales necesarios. Durante la lactancia, el producto ayuda a mejorar la calidad de la leche materna, haciéndola beneficiosa para el bebé.

Beneficios de la col de Saboya para hombres

Dicho producto se considera indispensable en la dieta de pacientes que padecen prostatitis o adenoma de próstata. La composición incluye componentes que tienen un efecto antiinflamatorio. El repollo está enriquecido con oligoelementos necesarios para restaurar la función de la próstata y mejorar la potencia.

Otros beneficios para los hombres:

  1. Normaliza la secreción de testosterona.
  2. Favorece la recuperación del tejido muscular.
  3. Elimina la deshidratación.
  4. Tiene efecto diurético.
  5. Aumenta la libido.
  6. Aumenta la absorción de nutrientes de los alimentos.

La vitamina C reduce el riesgo de desarrollar gota

El repollo de Saboya es esencial en la dieta de todas las personas que sufren regularmente estrés físico y nervioso. Además, la verdura está recomendada para hombres que padecen enfermedades crónicas del aparato genitourinario o digestivo.

Daño de la col de Saboya

Un producto se considera inofensivo siempre que se consuma con moderación. Comer en exceso puede provocar efectos secundarios.

Entre ellos:

  • malestar abdominal;
  • flatulencia;
  • estreñimiento;
  • acidez;
  • falta de apetito;
  • náusea.

¡Importante! En los niños, la verdura puede provocar una reacción alérgica. Por lo tanto, el producto debe administrarse en cantidades mínimas, preferiblemente hervido.

Para evitar la flatulencia, el repollo debe cocinarse hervido o guisado.

La verdura debe ser utilizada con precaución por personas diagnosticadas con trastornos cardiovasculares. El producto puede provocar un aumento de la presión arterial y afectar la eficacia de los medicamentos.

Contraindicaciones de la col de col rizada.

A pesar de las propiedades beneficiosas, no todos pueden comer la verdura. Existe una serie de contraindicaciones en las que el uso de dicho producto puede provocar una exacerbación de la enfermedad.

Está prohibido comer repollo cuando:

  • deficiencia de enzimas;
  • gastritis con aumento de la acidez del estómago;
  • pancreatitis;
  • hiperfunción de la glándula tiroides;
  • flatulencia;
  • urolitiasis;
  • una úlcera en el estómago o los intestinos;
  • hipervitaminosis.

Las verduras crudas pueden provocar gases y eructos.

Los pacientes propensos a las alergias deben asegurarse de que no haya una reacción negativa al producto antes de su uso. La verdura tampoco se recomienda para pacientes que se han sometido recientemente a una cirugía, especialmente en los órganos del sistema digestivo.

Recetas de col de Saboya

La verdura sabe muy bien. A diferencia de la col blanca, la col de Saboya no contiene ninguna sustancia que imparta amargura. Por tanto, se puede consumir crudo sin tratamiento térmico.

Debido al hecho de que la verdura se combina con numerosos productos y tiene un sabor único, se utiliza para preparar varios platos. Una opción es una guarnición de col rizada hervida.

Necesitará:

  • aceite de oliva - 3-4 cucharadas l.;
  • Col de Saboya - 1 cabeza mediana
  • ajo - 3 dientes;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • verdes para decoración.

¡Importante! Antes de cocinar, debe quitar las hojas de la superficie de la cabeza. Acumulan sustancias nocivas.

Para cocinar, puede usar repollo fresco, hervido, frito e incluso relleno.

Metodo de cocinar:

  1. Lave la col con agua corriente.
  2. Picar en tiras.
  3. Caliente el aceite en una sartén profunda (o caldero, cacerola).
  4. Agregue los dientes de ajo, fría durante 3-5 minutos.
  5. Coloca el repollo en el recipiente.
  6. Remueve y fríe durante 5 minutos.
  7. Cuando aparezca el jugo, cierre la tapa.
  8. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  9. Agregue sal y especias al gusto.
  10. Revuelva y retire del fuego.

No se puede freír la verdura por mucho tiempo, de lo contrario adquiere un sabor desagradable específico.

La col de col rizada fresca es una base excelente para ensaladas. Combina bien con otras verduras y enriquece el plato con sustancias útiles.

Ingredientes:

  • repollo - 300 g;
  • puerros, perejil - 100 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • vinagre - 30 ml;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • aceite de sésamo - 10 ml;
  • cilantro - 30 g.

El repollo de Saboya es un excelente borscht

Proceso de cocción:

  1. Rallar zanahorias y repollo con pajitas.
  2. Picar la cebolla y el cilantro con un cuchillo. Los componentes se mezclan.
  3. A continuación, debes preparar el aderezo. Para hacer esto, simplemente mezcle el aceite, el vinagre, agregue sal y especias al gusto.

El aderezo preparado se vierte sobre la ensalada. Resulta un plato saludable y bajo en calorías.

La col de Saboya se puede utilizar para hacer rollos de col. El plato resulta rico en calorías y nutritivo.

Ingredientes:

  • repollo - 1 cabeza de repollo;
  • carne de cerdo o carne molida - 500 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • tomate - 3 piezas;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • sal, pimienta - al gusto.

¡Importante! El tocón de repollo debe retirarse con cuidado con un cuchillo afilado. Entonces será mucho más fácil separar las hojas.

En las hojas de la col de col rizada, los rollitos de col son jugosos y tiernos.

Metodo de cocinar:

  1. Coloque las hojas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.
  2. Pelar la cebolla, rallar y mezclar con la carne picada.
  3. Exprime el ajo con una prensa.
  4. Pelar los tomates y picarlos finamente.
  5. Mezclar con la carne picada.
  6. Coloque 1 cucharada de relleno en una hoja hervida, envuelva.
  7. Colocar en una fuente refractaria.
  8. Hornee por 30 minutos a 180 grados.

De manera similar, puede hacer rollos de repollo rellenos en una olla de cocción lenta. Las hojas rellenas se colocan en el fondo del bol y se cocinan en el modo "Hornear" durante 1 hora. Puede cocinar el plato al vapor vertiendo un poco de agua hervida en el recipiente.

Receta adicional de repollo relleno:

El uso de la col de col rizada en la medicina tradicional.

La verdura es conocida por sus propiedades medicinales. Para diversas enfermedades, se recomienda usarlo fresco.

La col de Saboya está indicada para:

  • deficiencia vitaminica;
  • falta de yodo;
  • disfunción de la glándula tiroides;
  • obesidad;
  • enfermedades de la próstata;
  • alteraciones hormonales.

El jugo de repollo se considera un remedio no convencional eficaz. Para cocinar, debe cortar las hojas y exprimirlas a través de una gasa. 150 ml de jugo ayudarán a eliminar el estreñimiento y aliviarán el síndrome de resaca. Tal remedio es efectivo para las deficiencias de vitaminas y los resfriados. Se recomienda beber no más de 300 ml de jugo por día.

El jugo de repollo se toma con deficiencia de vitaminas.

El repollo de Saboya ayuda con heridas, quemaduras y ampollas. Es necesario quitar 1 hoja grande de la cabeza de repollo, amasarlo para que el jugo se destaque y aplicarlo en el área afectada de la piel. Debe mantener esa loción durante 3 horas y luego cambiarla por una nueva.

Conclusión

Los beneficios y daños de la col rizada se conocieron recientemente, cuando este vegetal comenzó a ganar popularidad entre los conocedores de alimentos vegetales. Tal producto contiene una gran cantidad de sustancias valiosas para el cuerpo. El repollo de Saboya tiene un efecto complejo en el cuerpo, lo que contribuye a la salud en general. El daño de un producto de este tipo solo es posible con abuso o la presencia de contraindicaciones.


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